Почему весной у берёз и клёнов сок сладкий?

Лиственные деревья

Такое привычное, казалось бы, дерево, как берёза приносит много пользы человеку.

  • Во-первых: использование почек и листьев берёзы помогает при лечении большого списка болезней;
  • Во-вторых: применение берёзового дёгтя наружно хорошо помогает при лечении кожных заболеваний;
  • В-третьих: из веток берёзы можно заготавливать веники для бани;
  • И, наконец, в-четвёртых: сок березы насыщен полезными веществами и имеет приятный сладковатый вкус.

Почему весной сок у берез и кленов сладкий?

Дело в том, что в течение зимы в стволе и корнях берёзы откладывается крахмал.

Передвигаться по стволу дерева сок начинает при первых оттепелях, примерно в марте, когда растаявший снег начинает просачиваться в почву. В это же время корни деревьев начинают поднимать ценную влагу наверх по стволу. Как раз здесь и осуществляется растворение накопленных за зиму в корнях и стволе крахмалов, отчего сок приобретает сладковатый вкус. Этот сок требуется почкам до появления первых листочков.

Также в берёзовом соке растворены многие полезные вещества: витамины, микроэлементы (железо, калий и кальций), полезные минералы, препятствующие размножению бактерий фитонциды. Под воздействием сока берёзы организм человека насыщается необходимыми элементами и освобождается от токсинов, шлаков и  вредных веществ.

Наиболее привлекательный вкус сока бывает у деревьев, которые получают больше солнечного света — расположенных на возвышенностях, в хорошо освещённых местах.

Сок берёзы интересен не только людям — птицы часто предпочитают полакомиться напитком, используя надломленные веточки берёзы в качестве источника.

Активнее ток сока происходит в апреле — в середине и конце месяца, пока не распустятся берёзовые почки. Интенсивнее сокодвижение происходит при максимальном тепле — в первой половине дня. К вечеру же, естественно, поток останавливается.

Поэтому часто можно обнаружить следы сока на веточках деревьев именно в полдень. Порой это выглядит, как будто берёза плачет — многие надломанные птицами тонкие веточки источают капельки сока.

 

tobiz
Оцените автора
Добавить комментарий

  1. САМАНДАР

    Спасибо за советы из статьи они пригодятся когда пойду на деревню помогать собирать сок !!! а также хорошо что вы оставили видео из ютуба чтобы обяснить по конкретней!!! удачи вам !!!

    Ответить
    1. tobiz автор

      Здорово, что наши труды приносят пользу читателям.
      Ждём комменатриев по результатам сбора сока )

      Ответить
Adblock
detector