Почему весной у берёз и клёнов сок сладкий?

Такое привычное, казалось бы, дерево, как берёза приносит много пользы человеку.

  • Во-первых: использование почек и листьев берёзы помогает при лечении большого списка болезней;
  • Во-вторых: применение берёзового дёгтя наружно хорошо помогает при лечении кожных заболеваний;
  • В-третьих: из веток берёзы можно заготавливать веники для бани;
  • И, наконец, в-четвёртых: сок березы насыщен полезными веществами и имеет приятный сладковатый вкус.

Почему весной сок у берез и кленов сладкий?

Дело в том, что в течение зимы в стволе и корнях берёзы откладывается крахмал.

Передвигаться по стволу дерева сок начинает при первых оттепелях, примерно в марте, когда растаявший снег начинает просачиваться в почву. В это же время корни деревьев начинают поднимать ценную влагу наверх по стволу. Как раз здесь и осуществляется растворение накопленных за зиму в корнях и стволе крахмалов, отчего сок приобретает сладковатый вкус. Этот сок требуется почкам до появления первых листочков.

Также в берёзовом соке растворены многие полезные вещества: витамины, микроэлементы (железо, калий и кальций), полезные минералы, препятствующие размножению бактерий фитонциды. Под воздействием сока берёзы организм человека насыщается необходимыми элементами и освобождается от токсинов, шлаков и  вредных веществ.

Наиболее привлекательный вкус сока бывает у деревьев, которые получают больше солнечного света — расположенных на возвышенностях, в хорошо освещённых местах.

Сок берёзы интересен не только людям — птицы часто предпочитают полакомиться напитком, используя надломленные веточки берёзы в качестве источника.

Активнее ток сока происходит в апреле — в середине и конце месяца, пока не распустятся берёзовые почки. Интенсивнее сокодвижение происходит при максимальном тепле — в первой половине дня. К вечеру же, естественно, поток останавливается.

Поэтому часто можно обнаружить следы сока на веточках деревьев именно в полдень. Порой это выглядит, как будто берёза плачет — многие надломанные птицами тонкие веточки источают капельки сока.

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector